Les princesses En Cuisine
Derrière le mot RAS EL HANOUT, se cahe le secret de la composition souvraine de ce mélange d'épices.
Un bouquet aromatique, chaud et aux saveurs raffinées qui nous rappele dans la plus part de temps le gout sucré.
Ce mélange d'épices qui nous ramène dans un vrai voyage culinare au pays des délices "Le Maroc".
On le trouve chez les marchands d'épices "Attar", sauf que chaq'un garde le secret de sa composition qui commence de six épices jusq'au vingt épices.
Aujourd'hui, je vous mes la composition de ma chère maman qu'elle demande à son "Attar"::
- Fruits de frene (lssan Tair),
- Macis (bsibissa),
- Curcuma (kharkoum),
- Poivre Blanc,
- Poivre Noir,
- Poivre Long (dhar felfel),
- Poivre de Jamaique (nouioura),
- Mastic (meska Horra),
- Galanga (khoudenjal),
- Noix de Muscade (el gouza),
- Maniguette (el gouza shraouia),
- Cannelle (lkarfa),
- Cardamome (kaakola),
- Gingembre (skinjbir).
On ajoute un peu de pestil de Safran lors de la préaration du plat.
J'éspère d'etre utile pour les gens qui ne connaisse pas la composition de ras al hanout, le subtile mélange qui donne des saveurs parfumées sucrées-salées et la couleur mhamer qui prend le Majistieux plat de Mrouzia.
Prochainement la recette de Mrouzia inchaa allah.
A bientot.
Bonjour tout le monde,
Il y a longtemps que je ne poste aucun article, je vais essayer quand meme de commencer doucement, et aujourd'hui je vous propose une recette qui peut etre utile pour les fetes de fin d'année.
Elégante verrine façon entremet aux fruits de bois.
Passons aux ingrédients:
Pour la génoise
-3 œufs
-100g de sucre
-100g de farine
Pour la crème mousseline
-400cl de lait
-150g de sucre
-2 œufs + 1 jaune
-60g de maïzena
-200g de beurre.
Pour le sirop
Utilisez votre sirop préféré, pour moi un sirop de fruits rouges dilué avec de l'eau.
Un paquet des fruits de bois surgelés pour moi.
Préparation:
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
Ajoutez la maïzena, Versez le lait sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement
Hors du feu ajoutez la moitié du beurre laissez refroidir. Aprés refroidissement ajouter le reste du beurre mou et fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
Pour la génoise, je suis sur que sa métode de préparation vous la connaissez.
Montage des verrines:
Prenez des verrines de votre choix, mettez un rond de génoise, imbibez le avec le sirop que vous avez préparé, un peu de crème et disposez vos fruits. refaire une autre couche et décorez vos verrines selon votre choix.
NB: vous pouvez remplacer les fruits de bois par un autre fruit pour avoir une autre variation.
N'hésitez pas à le faire, c'est un vrai délice.
A la prochaine recette inchaa allah.
Bonjour Tout le monde
Je vous souhaite à tous et à toutes une excellente fête de
Achoura
Mabrouk 3wacherkoum wa siyamkoum maqboul incha allah !
Assalam Alaikom,
Après une longue abscence du à ma grossesse, enfin est arrivée ma petite puce le 17 juillet dernier je l'ai nomée HAFSA.
Je vous souhaite un Ramadan Mubarak wa Siam Makboul ainsi qu'à tous les musulmans et les musulmanes du monde.
J'éspère de commencer à poster de nouvelles recettes prochainement.
Je vous laisse et que Dieu vous aime, vous accompagne et vous protège de Son amour et de Sa lumière et qu’Il accepte votre jeûne et vos invocations
