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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 09:17

Bonjour tout le monde,

Il y a longtemps que je ne poste aucun article, je vais essayer quand meme de commencer doucement, et aujourd'hui je vous propose une recette qui peut etre utile pour les fetes de fin d'année.

Elégante verrine façon entremet aux fruits de bois.

  IMG 0475

Passons aux ingrédients:

Pour la génoise
-3 œufs
-100g de sucre
-100g de farine

 

Pour la crème mousseline
-400cl de lait
-150g de sucre
-2 œufs + 1 jaune
-60g de maïzena
-200g de beurre.

 

Pour le sirop

Utilisez votre sirop préféré, pour moi un sirop de fruits rouges dilué avec de l'eau.

 

Un paquet des fruits de bois surgelés pour moi.

 

Préparation:

 

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.

Ajoutez la maïzena, Versez le lait sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement

Hors du feu ajoutez la moitié du beurre laissez refroidir.  Aprés refroidissement ajouter le reste du beurre mou et fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.

 

Pour la génoise, je suis sur que sa métode de préparation vous la connaissez.

 

Montage des verrines:

Prenez des verrines de votre choix, mettez un rond de génoise, imbibez le avec le sirop que vous avez préparé, un peu de crème et disposez vos fruits. refaire une autre couche et décorez vos verrines selon votre choix.

NB: vous pouvez remplacer les fruits de bois par un autre fruit pour avoir une autre variation.

N'hésitez pas à le faire, c'est un vrai délice.

 

IMG_0476.JPG

IMG_0481.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la prochaine recette inchaa allah.

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 20:59

IMG_0415.jpg

IMG 0414

 

Bonsoir Tout le monde 

je vous met un entremet délicieux à base de  génoise aux amandes et une crème mousseline garnie aux fruits rouges.

Un vrai délice.

bonne soirée.

 

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 07:17

entremets-mousse-mascarpone--k.jpg

 

Bonjour,

 

C'est mon gateau à la mouse de mascarpone, crème fraiche avec des fruits en dé, sur un lit de biscuit au chocolat et Miroir Mangue décoré avec de la noix de coco un petit peu grillé.

 

 

 

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 15:02

  

 Buche au chocolat facon kinder-copie-3 

  Assalam Alaikom,

Avec la chute de température, j'ai eu l'envie de poster cette buche pour rappeler les mois froids avec leurs desserts au chocolat, plats épicés, boisson chaude, etc...

 

Recette Biscuit Savoie:

4 œufs
90 g de sucre
60g de farine

30g de Maisena
1 pincée de sel

Prèparation:

Fouetter les œufs avec le sucre pendant 10 min.
Incorporer ensuite les deux farines tamisées et la pincée de sel.
Verser votre préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faites cuire 10 min à 180°c.

Retourner le biscuit sur un torchon humide, enlever le papier sulfurisé et rouler le pendant un 1/4 d'heure.

 

Créme au beurre façon Kinder:

250g Beurre ramolli,
150g Sucre semoule ,
10cl Eau,
2 Jaune d'œufs,
1 œuf,

80g chocolat Blanc Riche fondu,

100g de Mascarpone,

Préparation:

Verser le sucre et l'eau dans une casserole faire cuire jusqu'au petit boulé.  Battre vivement les 2 jaunes et l'oeuf entier en coulant petit à petit le sirop. Monter au fouet jusqu'à refroidissement. Ajouter le beurre ramolli et continuer à fouetter. Le mélange devrait doubler de volume et blanchir puis ajouter le chocolat fondu (attention pas chaud sinon le beurre se fache..).

Après refroidissement complet incorporer la mascarpone au fouet.

  

Du sirop pour imbiber le Biscuit.



Montage:

Imbiber le biscuit au sirop, Etaler la crème au beurre  au chocolat blanc et Mascarpone froide et rouler pour former la buche laisser reposer avant décoration.

Pour la Décoration je vous laisse à vos imaginations. De ma part j'ai prélevé le 1/3 de la crème au beurre avant d'ajouter le chocolat blanc et la mascarpone et j'ai ajouter du chocolat au lait fondu pour lui donner l'effet de buche.

Si la recette vous plait, n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, et à la prochaine.

 

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